Frikassee - Rezepte
ZUM NACHKOCHEN

Kleine Kurzinfo zum Frikassee

(Quelle: ChatGPT 4.0)

Frikassee ist ein traditionelles Gericht, dessen Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert nach Frankreich zurückreichen. Der Begriff "Fricassée" leitet sich aus dem Französischen ab und bedeutet „Mischung“. Ursprünglich war es ein Eintopfgericht aus klein geschnittenem Fleisch – meist Huhn oder Kalb –, das mit einer hellen, sämigen Sauce serviert wurde.

Im 18. Jahrhundert verbreitete sich Frikassee auch in Deutschland und wurde vor allem in der bürgerlichen Küche beliebt. Der klassische Ansatz blieb gleich: Fleisch wird mit Gemüse wie Möhren, Spargel und Erbsen in einer hellen Mehlschwitze oder Sahnesauce gegart.

Heute gibt es viele Varianten, bei denen Hühner- oder Kalbsfrikassee mit Zutaten wie Champignons, Zitronensaft und Weißwein verfeinert wird. Auch vegetarische Varianten mit Pilzen oder Tofu sind beliebt. In Deutschland wird Frikassee meist mit Reis serviert und zählt zu den klassischen Wohlfühlgerichten.

Hier können Sie eine ausgewählte Zusammenstellung finden von Rezepten,
die in verschiedensten Varianten nach-gekocht werden können. Viel Spaß beim Nach-Kochen.


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